Ingredientes:

1 matambre, grande
6 hojas de laurel
1lt de leche, entera
1 cucharadita de orégano
2 cucharaditas de mostaza
sal y pimienta, a gusto
para las papas
2 papas con cáscara, cortadas en trozos
2 dientes de ajo
1 chili, entero
1 cucharada de perejil, picado
3 cucharadas de aceite

Preparación:

Precalentar el horno a 200 *C (horno fuerte).
En una fuente para horno, colocar el matambre. Cubrir con la leche y condimentar con orégano y mostaza.
Llevar al horno y cocinar 1 hora o hasta que esté cocido.
En una sartén con aceite, saltear las papas cortadas junto con el ajo. Incorporar el perejil y el chili picado. Una vez tiernas, servir con la carne.