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GASTRONOMIA
16 de junio de 2015
Ni salsa Barbacoa, ni Chulengo. Un Zarpado Chimichurri, y Fuego Ardiendo en el Piso
Argentina quedó última en el Mundial del Asado quedó en el puesto 53 de 53. Sin embargo, los argentinos no cayeron a ese lugar porque no sabían prender el fuego, o porque se les secó el pedazo de vacío, sino porque no cumplieron con las reglas. Y lo peor de todos, ¡los campeones fueron británicos!
Argentina volvió a perder un Mundial del Asado y, este año, directamente quedó última ya que el grupo Fuegos de Oktubre se negó a seguir ciertos requisitos de la competencia.
El Mundial del Asado obliga a los competidores a asar en chulengos y el grupo, encabezado por Marcela Garavano, quería hacer el fuego en el piso, con la parrilla. Primero no los dejaron, después, sí.Pero no es todo. La carne debía ser cocinada por diez horas y llevar salsa barbacoa. Ellos -otra vez- se negaron. Hicieron, según postearon en su Facebook, un "zarpado chimichurri". Esa determinación los dejó últimos en la competencia. La Respuesta de Fuegos de Oktubre via Facebook El fin de semana en Gotemburgo nos enfrentamos a una realidad fuerte. Nos dijeron que teníamos que asar en los chulengos, que no podíamos asar en el piso, con nuestra parrilla, aunque nos lo permitieron después. También confirmamos que para ellos la carne vale sólo con salsa barbacoa y con más de 10 horas de cocción.
Frente a este dilema decidimos entonces hacer la nuestra, un asado a la Argentina, aunque implicara dejar de lado la competencia y las aspiraciones por ganar. Estamos últimos en las posiciones, fiel reflejo de nuestra elección.
Ni salsa barbacoa, ni chulengo. Un zarpado chimichurri, y fuego ardiendo en el piso para arrebatarle un poco el frío a este rincón del norte de Europa. Ojalá pudieran sentir la alegría que tenemos y el significado que tuvo para nosotros haber participado de esta experiencia. Qué lindo es ser argentinos!
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